Quiabo é um alimento funcional ?

Vocês conhecem o quiabo? Hoje vou falar um pouquinho deste fruto delicioso.

De origem africana, veio para o Brasil junto com os escravos.  O quiabo é um vegetal de cor verde e formato alongado e fino e apresentam um tipo de goma viscosa.  Tem de baixo nível calórico.   Tem aproximadamente 35 calorias a cada 100 gramas. Muito rico em vitaminas e sais minerais, é ótimo laxante facilitando o trabalho de intestinos, rins e bexiga e prevenindo doenças.

É composto principal de vários pratos brasileiros regionais, que vão desde  festas religiosas na Bahia ( Caruru - quiabo cozido com camarão seco - prato  feito em homenagem  a São Cosme e São Damião) até a culinária Mineira ( com o Frango com Quiabo e o Refogado de Carne com Quiabo).  É um alimento eclético pois pode ser feito de diversas formas (frito, assado, em sopas, saladas ou refogados). Deve ser escolhidos quando tenros e firmes. Para garantir a maciez tente quebrar a pontinha do alimento. Se quebrar fácil pode levar pra casa.

Algumas pessoas não gostam do quiabo por  que ele solta um líquido viscoso, popularmente conhecido como "baba" do quiabo. Mas aqui vai a dica: basta pingar limão ou vinagre na hora da fervura e ela desaparecerá.

Para conservar os quiabos por mais tempo após serem comprados, recomenda-se guardá-los em sacos plásticos e colocá-los na parte inferior da geladeira. Assim, o quiabo pode ser consumido em até uma semana.

Minha receita favorita eu fiz hoje, e é o Quiabo à mineira. Tenho algumas raízes nesta região do País. E curto muito a culinária mineira. Se você curte também ou quer saber como fazer uma receitas deliciosa com Quiabo visita a página de receitas do blog, ou clik no link. 

Quiabo Mineira

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Bjs a Todas. 

23/02/2011.

Desde que fiz minha primeira dieta até hoje, e olha que não foram poucas, tenho observado algumas coisas.


Primeiro, não adianta pensar que dieta é algo que se vai fazer uma só vez e depois abandonar, mesmo que tenha atingido o peso ideal. Porquê um vez que se fica gordinha ou que se tem essa tendencia a engordar nunca mas isso sai de você. Mesmo aqueles que fazem operações de redução estomacal ainda sim tem seus problemas e cuidados com alimentação e as vezes até mas sérios, pois como a absorção dos alimentos se torna maior o risco de se alimentar mau é pior.


De forma que não adiantam dietas radicais pois elas eventualmente não se sustentaram. Nós temos que antes de mas nada aprender a nos respeitar e amar. Para que os resultados de qualquer dieta seja duradouro.


Eu costumo dizer que não sou uma boa pessoa com fome. E todos que me conhecem sabem que isso é verdade. Sou uma pessoa muito ansiosa. E basicamente é este meu defeito que tenho de trabalhar todo os dias da minha vida. O descontrole emocional me leva ter uma atitude ruím pra com a comida. Pàrtindo deste principio e contatação tento identificar os sintomas para me colocar em uma pespectiva correta dianta das coisas e evitar descarregar todas as minhas frustações na comida.


Uma coisa que  uma psicologia me disse uma vez é que eu tenho de organizar melhor minha vida e mesmo afazeres pra que o dia-a-dia não gere estados ansiosos e conseqüentemente a compulsão alimentar. Mas o reconhecimento é apenas o primeiro passo. Depois disso vem a execução desses ensinamento que sabemos ser o correto, mas que são muito difícies de serem praticados.


Não é fácil, mesmo sabendo do motivo, evita-los. Só nós mesmo podemos trabalhar isso e avaliar o grau de dificuldade que adevem deles. Por isso a RA me pareceu uma opção mas viável. Devido ao seu caracter permanente e de auto conhecimento.


Do modo que vejo, a RA consisite basicamente em uma mudança na relação que se tem com o alimento. O alimento não gera satisfação e sim nutrição necesssária ao corpo. A satisfação não vem da comida, mas da mente de cada um sobre si mesmo.   


O maior objetivo da reeducação alimentar não é a perda de peso e nem a ingestão de menos calorias por dia, mas sim os bons hábitos e a conscientização de se alimentar moderadamente sem cometer pecados, evitar o desperdício e garantir saúde no presente e no futuro. 

MANHÃ: 1 copo de Leite com café e adoçante + 1 fatia de Pão de Milho + 2 col de Pate de Frango light. 150 kcal.

ALMOÇO: 4 col Arroz + 4 col feijão + 1 porção de Repolho e Cenoura cozidos + 1 Linguiça toscana Grelhada. 379 kcal

LANCHE: 1 vitamina de aveia + 1 cafézinho + 1 laranja. 235 kcal

JANTAR: 1 file de peixe frito + 4 col de Arroz e de Feijão + 1 slada de Chicória com molho light.  450 kcal.

CEIA: 1 Laranja. 60 kcal.

             TOTAL DIÁRIO : 1274 KCAL                .